Se il paradiso non esiste CABARETE ci si avvicina molto. Questa meraviglia tropicale si trova al nord nella Repubblica Dominicana (l'isola d'Ispaniola per Colombo), a 300Km da Santo Domingo ed a 30 min. d'auto dall'Aeroporto Internazionale di Puerto Plata. Immaginate una striscia di sabbia lunga una decina di chilometri bagnata dall'oceano Atlantico (acqua non cristallina ma pulita), assediata da decine di centri di kitesurf e windsurf tra i piu' conosciuti e famosi (Mistral, Fanatic, Bic, ecc.) con attrezzature nuove ed all'avanguardia, con annessi i relativi beach bars e restaurants, ma soprattutto condizioni di vento e di mare perfette Cabarete e tutto questo ma anche molto di piu'. La cucina dominicana è ricca di sapori diversi e contrastanti, il riso con i piselli, mais ed ananas, fagioli in salsa, vi è anche del pesce fresco fritto, ma per la verita' molto distante dal sapore del nostro pesce mediterraneo, cosi'come le aragoste. Ma la vera specialita'dominicana è sicuramente il "pollo al carbon", pollo alla brace servito con un contorno di banane fritte e riso pilaf. Per i piu' temerari si può provare le famose zampe di gallina fritte. Tutto è annaffiato dalla cerveza "presidente" servita mucho fria valore alcolico 6% si sopporta bene e si beve in fretta. Dopo lo stomaco anche il resto del corpo vuole la sua parte, ed è per questo che si comincia il giro dei locali sulla spiaggia. Vi si trova tutta la gente che di giorno hai visto volare tra le onde, rincontri anche uno dei tanti cani cui hai dato una carezza e che è diventato il tuo migliore amico. Puoi scegliere se buttarti in una merengue con una "cica" locale (molto cordiali e ospitali con lo straniero) al "Tribe", o ascoltare e ballare la musica Internazionale al "Nono"con tanta gente dell'Europa settentrionale. L'atmosfera cambia al "Pitu' bar" sicuramente piu' tranquilla e rilassante. Il soggiorno vola in fretta, ma ciò che ti resta è la voglia di voler ritornare presto.

La Repubblica Dominicana ha un clima essenzialmente tropicale caratterizzato da variazioni locali di temperatura piuttosto che da stagioni vere e proprie. Agosto è un mese caldissimo e afoso, mentre a gennaio il clima è leggermente più gradevole. Sono le piogge e l'umidità che determinano i periodi migliori e quelli da evitare; piove abbastanza frequentemente tutto l'anno, ma il grosso delle precipitazioni avviene tra luglio e novembre, con clima afoso in mancanza di vento; le piogge, sotto forma di acquazzoni violenti e brevi per lo più nel tardo pomeriggio, lasciano rapidamente spazio al sole che splende per molte ore al giorno tutto l'anno.